摘要盐醃鯡鱼是瑞典传统美食，它更名列全球最臭食物排行榜第1名。这种醃鱼的臭味，其实是来自加盐发酵的过程，鯡鱼工厂里更是臭气冲天，员工必须塞住鼻子，才有办法继续工作。

盐醃鯡鱼是瑞典传统美食，它更名列全球最臭食物排行榜第1名。这种醃鱼的臭味，其实是来自加盐发酵的过程，鯡鱼工厂里更是臭气冲天，员工必须塞住鼻子，才有办法继续工作。

罐头都还没开完，试吃大队的成员已经因为受不了臭味，准备跑走。

试吃民众：「我几乎可以想像它的味道。」

狂咳！这是不少民众闻到盐醃鯡鱼后的反应。

试吃民众：「我在屋外就闻到这味道了，我不懂人们怎么能在室内吃，这混和了各种可怕的味道。」

成员们用尽各种词汇，想要具体描述，这个鱼罐头到底有多臭？臭出了名的盐醃鯡鱼，其实来自瑞典。

瑞典的这间工厂，专门制作盐醃鯡鱼。

工厂老板：「你大概距离工厂300公尺，就能闻到味道。」

工厂里和周遭区域，都弥漫著盐醃鯡鱼的独特气味。

工厂老板：「盐醃鯡鱼不是腐败的鱼，而是发酵的鱼。」

工厂老板特别强调，鱼的臭味来自发酵后产生的一种特殊细菌，而这样制作醃鱼的方法，在瑞典持续数世纪之久。

影片旁白：「瑞典人早在中世纪之前就在制作盐醃鯡鱼，是利用在北波罗的海捕到的鯡鱼，制作方式非常简单，将鱼处理好后接著加入水和盐巴，放到大桶子里静置8到10周，让鱼发酵。」

这一个又一个的桶子里，装的都是等待发酵的鯡鱼，发酵完毕的鱼就会被转到作业台上，靠著人力分装入罐，但是整个工厂里，上万条发酵鱼的味道实在太浓烈！

员工：「我工作第1年，我们在鼻子下方抹上万金油，一开始确实发挥了作用，但我们后来都因此起疹子，因为对皮肤过于刺激。」

员工们纷纷出奇招，试图减少闻到臭味的机会。

员工：「我有看过女生在鼻孔塞卫生纸，另外我也看过有人用像耳塞的东西，你必须要能够忍受这个状况。」

盐醃鯡鱼的气味虽然臭，但是如果料理方法正确…。

民众：「传统吃法是拿一块薄饼，抹上奶油、加上马铃薯，另外再加上细香葱和番茄点缀。」

你也能像瑞典人一样，体会到盐醃鯡鱼的美味。