摘要意大利活蛆奶酪对人体本身是具有一定的危害性，固而市面上是一定不会公开售卖的。如果真想吃的话，还得到黑市上才能买得到。那么养母羊产奶的商人，为了获取更多的利润，也会多少制作一些活蛆奶酪的，也是为了满足一些想吃的人。

奶酪相信很多人都知道，并且也吃过。而活蛆奶酪大家是否听说过呢？它们来自于意大利，是以佩克里诺奶酪为主要原材料，制作过程中没有发酵，而是直接往食材里投入了苍蝇的活体幼虫，这是为了让幼虫进行消化以达到腐烂的效果，通过这种不一样的发酵过程使得奶酪变得极其松软，有时还会有汁液渗出，在意大利是非常有名的，让我们一起来瞧一瞧吧。

意大利活蛆奶酪

世界之大，制作成食物的材料也是千奇百怪，甚至于连含有剧毒的海豚也可以加工成美食，可以说人类在吃的这一方面非常的有想法。

而意大利就存在一种非常有创意的奶酪，可以说是全世界最让人觉得恶心的食物了。而意大利在大家心目中都是以浪漫为标榜的，可怎么就会制作出活蛆奶酪这种恶心的东西呢？一点也不像是意大利的风格了，单单听到这个名字相信很多人就会想歪了，更别说有食欲了。

其实往里加入幼虫是为了产生另一种不同的发酵，而奶酪中的蛆虫一般长度有0.8厘米，如果受到了碰触就会变成1.5厘米。在吃这种活蛆奶酪时，有一部分人在吃之前会把蛆虫挑掉，但不觉得恶心的人就会直接吃下去，或许这样吃会更有味道。

活蛆奶酪的制作流程

制作活蛆奶酪使用的奶酪其实是意大利最传统的，没有发酵的时候它也只是一块很普通的硬奶酪。这种硬奶酪是由新鲜的羊奶制作而成的，会一直有浓浓的奶香味不断的散发出来，于是便将它安置在苍蝇众多的地方，这种苍蝇在闻到奶香味肯定会受不了，就会粘附于奶酪之上，被在上面产卵。

人们只要等到苍蝇的幼虫慢慢长大变成蛆虫，这个过程大概需要两个月的时间，这时让蛆虫逐渐的消化就会让原本硬梆梆的奶酪变得很松软。

在奶酪变得异常松软时，就是人们细细品尝活蛆奶酪的时候。这种意大利活蛆奶酪最具特色的就是在奶酪中掩藏着的蛆虫，且还是鲜活的。

当你要品尝的时候，你还需好好的观察下奶酪里活蛆是不是有在蠕动，不然你轻轻一碰的话，蛆虫可能直接跳到其身体长度2倍远的地方。如果你发现奶酪里的蛆虫已经没有动静，这说明蛆虫已经死亡了，那这个奶酪就不能食用，因为已经含有毒素了。

为何要禁止意大利的这种活蛆奶酪呢?

因为意大利活蛆奶酪对人体本身是具有一定的危害性，固而市面上是一定不会公开售卖的。如果真想吃的话，还得到黑市上才能买得到。那么养母羊产奶的商人，为了获取更多的利润，也会多少制作一些活蛆奶酪的，也是为了满足一些想吃的人。

而在撒丁人眼里，这种活蛆奶酪是可以滋阴补阳的好东西，自然是喜爱的不得了，其实归根结底是因为好吃。曾有撒丁人还因为市面上不能公开售卖，而组织在一起上街游行，抗议市面上不让销售这种活蛆奶酪。