摘要非洲是一个神祕的大陆，很多人对这块土地感到好奇。在非洲，更是有很多奇特的美食，像是这个看起来乌漆抹黑、像巧克力饼乾的东西，您知道它是用甚么东西做的吗？竟然是由无数只蚊子制作而成的！

非洲是一个神祕的大陆，很多人对这块土地感到好奇。在非洲，更是有很多奇特的美食，像是这个看起来乌漆抹黑、像巧克力饼乾的东西，您知道它是用甚么东西做的吗？竟然是由无数只蚊子制作而成的！

非洲人以蚊子制作肉饼，是蛋白质的来源之一。

东非维多利亚湖地区十分风行这种蚊子饼，当地区民仰赖它补充日常所需的蛋白质，据说营养价值是普通牛肉饼的七倍之多。可能很多人一听到是吃蚊子，觉得很恶心想吐，不过对非洲人来说，吃虫其实不罕见，蚊子也可以是美食。

非洲人就地取材、发挥创意，将蚊子做成肉饼。

非洲天气炎热，每年雨季都会出现蚊群，数量一多看起来像黑烟，当地居民索性就地取材、以蚊为食。每当日落时分，天空往往出现无数只进行婚飞（群体繁殖行为）的蚊子，人们只要在空气中挥舞沾著油脂的锅碗瓢盆，脆弱的蚊子马上会落网，人们短时间内就可以搜集到数十万只蚊子。

上百万只蚊子变成肉饼，也算是大自然的恩赐。

接著，把它们碾成泥、揉成团，再压成饼乾的形状放到石板上油煎，营养、美味、免调味、无添加、纯天然的蚊子饼很快大功告成。您可能会犹豫，蚊子身上那么脏、那么多细菌病毒，怎么吃啊？但在当地人眼里，经过高温油煎，它确实是一种高蛋白美食！

蚊子身上可能带有病菌，但煎熟了一样是蛋白质。

值得一提的是，这种蚊子并非吸血蚊种，应为红虫的成虫一类的摇蚊，也就是喜欢跟在人类头顶上那种密密麻麻的蚊子。摇蚊喜欢群聚飞行，又偏好深色（例如黑发），加上人类的体温吸引它们，自然而然就聚集在我们身边，特别容易捕捉。

摇蚊口器退化，不会叮人。