摘要许多人看到蟑螂就害怕，更不用说要把它们吞进肚。不过在中美洲哥斯达黎加（Costa Rica）一名生物学家，却在自家农场养殖昆虫，包括蟑螂、蟋蟀、蚂蚁等，他把它们当成一家人的点心，甚至是正餐的营养来源。

生物学家潘尼亚瓜一家人以昆虫取代动物蛋白质。

许多人看到蟑螂就害怕，更不用说要把它们吞进肚。不过在中美洲哥斯达黎加（Costa Rica）一名生物学家，却在自家农场养殖昆虫，包括蟑螂、蟋蟀、蚂蚁等，他把它们当成一家人的点心，甚至是正餐的营养来源。

根据报导，哥斯达黎加大学（University of Costa Rica）生物学家潘尼亚瓜（Federico Paniagua），3年前开始在自家农场养殖蚂蚁、蟑螂、甲虫、蟋蟀等食用昆虫，全家人的饮食也因此跟着改变。照片中只见他太太布里埃拉·索托（Gabriela Soto）在平底锅上洒上一些油，接着放入一只只蟋蟀开始煎，起锅前再撒上些许盐巴，有时则淋上柠檬汁变换口味，一盘煎蟋蟀的料理就大功告成。

潘尼亚瓜的太太正在料理昆虫。

餐桌上摆满乌漆嘛黑的昆虫大餐。

潘尼亚瓜表示，他们家餐桌上常是一盘盘乌漆嘛黑的虫虫料理，我可以就这样坐在沙发上，一边看着足球比赛一边吃着炸昆虫，再配上汽水，口感就像洋芋片。而潘尼亚瓜的女儿更是习以为常的一手抓起往嘴里放 。

潘尼亚瓜的女儿豪不犹豫地抓起蟋蟀幼虫吃下去。

事实上，根据联合国粮食及农业组织的资料，全世界可食用的昆虫达1900多种。在某些国家，特别是在亚洲和非洲，经常食用的昆虫也富含维生素和矿物质。联合国也鼓励大家多吃昆虫，营养丰富又减少污染，还可以解决粮食短缺和饲料不足的问题。