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世界上最好的巧克力:1847年,全球开启巧克力时代(4)
2016-04-29 21:58 浏览 评论
流行的同时，分化也开始出现。英法美这些工业强国的巧克力公司，走的是自动化大批量生产制造路线，所出产品以老少咸宜、价格适度为主，占有广泛市场。瑞士、比利时这样的小国走的则是另外一路——高端路线。受国土以及工业实力所限，它们不可能与英法美的同行竞争，但可以将自中世纪传承下来的手工技艺发扬光大，坚持用手工精心制造巧克力，于是诸如歌帝梵、特舒亚一类的顶级巧克力品牌应运而生。
需要注意的是，虽然巧克力的流行呈现先慢后快、逐渐加速的态势，但并不意味着所有人对其都是一吃就爱。事实上，在最初的两百多年中，原始的可可饮料一直被西欧宗教人士视为一种“毒物”，认为这种饮品有害身心。最初仅供权贵饮用的可可饮品更加深了普通人对其的猜测和畏惧。而当巧克力逐渐流行开来后，赞美与感叹又纷至沓来，比如医学界人士就赞其是一种大大有益于身体健康“香味食物”，直称吃了它，不仅可以改善内分泌，还能带来社交上的好处——口气醇香。
巧克力制造的场景
植物学家更是纷纷倾心于它，如在近代植物学大师卡尔·林奈那部旷世巨著《植物种志》中，当时所知六千来种植物都按照大师所创分类法获得了一个名字，唯独可可没有。
大师给可可的名字是：神之食物。
国之牢笼
揭秘美味巧克力生产过程
以上所述乃是巧克力对于一部分人类而言“美味”的一面，对于另一部分人类而言，这种食物带给他们的感受，却有无尽的苦涩。
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