摘要血糖波动太大可能产生强烈饥饿感，对需要做饮食控制或体重控制的人会产生不良的影响。饮食的顺序会影响血糖波动，这样的观念对麦当劳的餐点也适用吗？养师杯盖用两天的时间，吃同样的麦当劳餐点做测试，并以血糖机来做检验，看血糖有没有出现变化。杯盖表示，借由这个实验可以发现，先吃蔬菜再吃主食确实对血糖波动较小。

血糖波动太大可能产生强烈饥饿感，对需要做饮食控制或体重控制的人会产生不良的影响。饮食的顺序会影响血糖波动，这样的观念对麦当劳的餐点也适用吗？养师杯盖用两天的时间，吃同样的麦当劳餐点做测试，并以血糖机来做检验，看血糖有没有出现变化。杯盖表示，借由这个实验可以发现，先吃蔬菜再吃主食确实对血糖波动较小。

营养师杯盖用两天的时间吃同样的麦当劳餐点做测试，并以血糖机来做检验，看血糖有没有出现变化。（示意图）

第一天杯盖的进食顺序是，汉堡、玉米浓汤、鸡翅、沙拉，用餐前他先测验自己的空腹血糖指数为基准，并在吃完后，分成半小时、一小时、一个半小时与两个小时，测四次血糖来观察变化。

杯盖空腹的血糖指数是96（mg／dl），饭后半小时再测一次血糖为102（mg／dl），到了饭后一小时血糖飙最高为110（mg／dl），之后便开始慢慢下降。杯盖解释这是一个正常状态，人体在吃完东西一个小时后，血糖会飙到最高，最后再慢慢下降。

杯盖表示，透过这个实验可以发现，先吃蔬菜再吃主食确实对血糖波动较小。

第二天，杯盖的进时顺序则是改为，沙拉、鸡翅、玉米浓汤、汉堡。他同样先做空腹血糖测试为95（mg／dl），饭后半小时慢慢升为98（mg／dl），饭后一小时竟是101（mg／dl），不过在饭后1.5小时上升到103（mg／dl），而饭后两小时血糖指数竟已降回96（mg／dl）。

最后，杯盖表示，透过这个实验可以发现，先吃蔬菜再吃主食确实对血糖波动较小。